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加盟商指俏江南過河拆橋 業(yè)內(nèi)猜測或與其上市有關(guān)
俏江南正陷多事之秋。
9月17日，針對媒體報道的南京俏江南“回鍋油”一事，俏江南北京總部官方回應(yīng)稱，俏江南南京1912店并非其旗下門店，北京總部已于今年4月與該門店解除了特許經(jīng)營的合作關(guān)系。（《華夏時報》）
業(yè)內(nèi)觀點：
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員康建華表示，“俏江南清理加盟店應(yīng)該還是與其上市有關(guān)。一方面負面新聞對餐飲業(yè)影響很大，而俏江南對加盟商管理能力明顯不足。另一方面回收加盟店可有效提高內(nèi)控能力，減少審核節(jié)點。”
“禍”起南京
據(jù)記者了解，俏江南南京1912店隸屬于江蘇江南餐飲投資管理有限公司（簡稱“江南餐飲”），老板名為朱振宇。2007年4月，朱振宇與俏江南在北京訂立了特許經(jīng)營合同，成為俏江南的首家加盟店。
在近日的公開信中，俏江南稱，根據(jù)合同，江南餐飲應(yīng)每天上傳相關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)，但自2009年12月9日起，江南餐飲開始不再完整上傳經(jīng)營數(shù)據(jù)，導(dǎo)致俏江南無法按合同約定收取各項特許經(jīng)營費用。
據(jù)俏江南一家“現(xiàn)役”加盟商高管介紹，加盟俏江南的費用分為三部分，分別是200萬元的一次性加盟費、60萬元保證金以及按營業(yè)額比例每月收取的管理費。“針對不同的加盟商，有些收費還會有所不同。”該人士告訴記者。
朱振宇的合伙人則稱：“在俏江南所有的加盟店中，南京店應(yīng)該是經(jīng)營狀況最好的了。”“老板現(xiàn)在正在北京和俏江南進行協(xié)商，是對方單方面解約，我們不會認的，起碼要等法院的判決結(jié)果。”上述江南餐飲副總裁向記者表示。
據(jù)記者了解，雙方糾紛事宜已上訴至北京市朝陽區(qū)人民法院，目前法院方面已經(jīng)受理此案。
收回加盟
9月17日，已是俏江南CEO的汪小菲在其微博上表示：“不管是假俏江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個字去的。管理好我們的直營店和及時打掉那些假俏江南是我們的責任和工作。”
據(jù)俏江南一位內(nèi)部人士透露，除去南京1912店，俏江南目前仍有5家加盟店，分別是太原金巷店、鄂爾多斯店、秦皇島店、包頭店以及徐州店。
曾是俏江南加盟商的貴州海帝爾餐飲管理有限責任公司在今年7月14日與俏江南正式解除了合作關(guān)系。提起老東家，海帝爾的一位管理人士告訴記者：“我們不想做俏江南了，經(jīng)營了二三年生意一直不好，后來還發(fā)生了虧損。他們除了把裝修的設(shè)計圖紙畫給我們，什么支持都沒有提供。”
張?zhí)m對外承認，她正在逐步關(guān)停或回購所有加盟店。一位接近張?zhí)m的俏江南人士告訴記者：“關(guān)停加盟店是為了便于品牌控制。”
俏江南只是在賣牌子
中國政法大學商學院副教授、特許經(jīng)營連鎖專家李維華向記者表示，“嚴格意義上說，俏江南的加盟業(yè)務(wù)更應(yīng)該叫賣牌子，而并非特許經(jīng)營。”“加盟商應(yīng)該得到終身的扶持，包括一整套的商標商號、專利、經(jīng)營的訣竅、關(guān)鍵性的設(shè)備原料、服務(wù)技術(shù)、前廳服務(wù)、后廚技術(shù)，但俏江南究竟提供了多少呢？”
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