由國家環(huán)保總局和國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)將從2006年1月1日起實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒是釀酒業(yè)中廢水和污染物排放大戶，根據(jù)調(diào)查結(jié)果測算，2002年啤酒廢水排放量約為2.7億立方米，年排放COD約為2.9萬噸，啤酒廢水占全國工業(yè)廢水排放總量的1.3％，所排COD占全國工業(yè)廢水中COD排放總量的0.5％。

啤酒工業(yè)在清潔生產(chǎn)和污染防治工作中雖然取得了較大的進(jìn)展，噸產(chǎn)品廢水排放量也有較大程度的降低，但隨著啤酒產(chǎn)量的增長，廢水及污染物排放總量仍有增長的趨勢。據(jù)該行業(yè)預(yù)測，2010年前，我國平均每年增加啤酒產(chǎn)量100萬噸。如果以噸啤酒排放廢水10立方米計(jì)，則年均新增廢水量為1000萬立方米，而每年新增的COD排放量為0.1萬噸(以排放濃度100mg/L計(jì))，因此，啤酒廢水水量和COD排放量的增加勢必會加重環(huán)境的污染程度。

在采訪中，國家環(huán)保總局科技標(biāo)準(zhǔn)司的有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，考核啤酒工業(yè)廢水水質(zhì)采用的國家排放標(biāo)準(zhǔn)是GB8978－1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》，并未對啤酒工業(yè)單獨(dú)規(guī)定污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。隨著污染控制和治理力度的加強(qiáng)，原有的《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》已不能滿足啤酒行業(yè)環(huán)境管理的需要，無法有效體現(xiàn)啤酒行業(yè)的污染特征和污染控制技術(shù)水平。另外，對重點(diǎn)污染源的控制和管理，如采用污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，容易造成執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)雜性和增加企業(yè)的負(fù)擔(dān)，不利于控制、消除污染。因此，針對啤酒行業(yè)廢水排放量大、有機(jī)污染濃度高、對環(huán)境污染嚴(yán)重、排放因子相對較少的特點(diǎn)，有必要制訂符合啤酒工業(yè)廢水排污特點(diǎn)的行業(yè)性廢水排放標(biāo)準(zhǔn)。

該負(fù)責(zé)人介紹說，制訂該標(biāo)準(zhǔn)的目的是削減污染物排放總量。根據(jù)《國家環(huán)境保護(hù)“十五”計(jì)劃》的要求:到2005年，化學(xué)需氧量的排放量在2000年的基礎(chǔ)上減少10％，因此，到2005年，啤酒行業(yè)的水污染物排放量也必須在2000年的基礎(chǔ)上削減10％以上，而控制水污染物的排放濃度和廢水排放量或控制水污染物的排放總量是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要保證。

該負(fù)責(zé)人還強(qiáng)調(diào)，制定行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)有利于啤酒行業(yè)環(huán)境管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2002年全國具獨(dú)立法人的啤酒企業(yè)356個，啤酒生產(chǎn)工廠為535個，但生產(chǎn)規(guī)模小于年產(chǎn)10萬噸的啤酒企業(yè)數(shù)占絕大多數(shù)(88.5％)。與發(fā)達(dá)國家相比，我國的啤酒廠仍是水平較低、規(guī)模較小、物耗較高、效益較低，每生產(chǎn)1噸啤酒用水量在8～40立方米，相應(yīng)的排水量為7～35立方米之間，而發(fā)達(dá)國家的噸啤酒用水量僅為5～10立方米，說明我國的啤酒廠與國外發(fā)達(dá)國家啤酒廠的先進(jìn)水平仍有一定的差距。隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，裝備水平低、產(chǎn)品質(zhì)量差、消耗高、環(huán)境污染嚴(yán)重和經(jīng)濟(jì)效益差的現(xiàn)有啤酒生產(chǎn)廠將逐漸被淘汰。因此，不斷進(jìn)行技術(shù)革新、技術(shù)進(jìn)步、節(jié)約有限資源、強(qiáng)化環(huán)保是啤酒制造業(yè)的發(fā)展趨勢。 （記者 郭薇）

中國環(huán)境報(bào) 2005年12月7日