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吃豬血黑木耳可防霧霾？一點不科學
關鍵詞： 豬血 清肺 黑木耳 鴨血 防霧 科學證據 吃蔬菜 肺部
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新京報訊 （記者廖愛玲）這幾天全國大范圍霧霾，網上又涌現出不少防霧霾的“怪招”，其中提到吃豬血、鴨血、黑木耳可清肺去塵，這真的管用嗎？昨天，記者就此咨詢相關食品和衛生環境專家，他們均表示：PM2.5是通過呼吸進入到肺泡，而豬血、黑木耳等是消化吸收進腸胃，對呼吸系統中的PM2.5顯然難以觸及。所謂“吃豬血鴨血黑木耳可防霧霾”，根本沒有一點科學依據。
無專防PM2.5食品
按照網上的說法，吃豬血、鴨血、黑木耳等，可清除掉進入肺部的PM2.5。
北京大學公共衛生學院教授潘小川明確表示，PM2.5是一種由多種化學物質組成的細顆粒物，各地PM2.5成分也很復雜，可能會有所不同，并沒有專門針對防治PM2.5的食品，各種食療對防護PM2.5真正作用不大，因此“某種食品可以防PM2.5”，沒有科學依據。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，PM2.5能到達并沉積在肺部的細支氣管，而目前并無科學證據表明豬血、鴨血、黑木耳在消化吸收進入血液后，還能抵達PM2.5的集散地，起到“清道夫”作用。
此“清肺”非彼“清肺”
民間豬血、鴨血“清肺”功能又當如何理解呢？朱毅指出，所謂豬血、鴨血的清肺功能，只限于民間口口相傳，未見于中醫典籍。豬血、鴨血的血紅素鐵直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，食用豬血和鴨血可減少一些有毒物質吸收，并加快有毒物質排出體外的速率。從這點上說，豬血等能幫助機體處于良好狀態，適當吃一些有益健康。
但目前任何食物都沒法清除或減輕PM2.5對解剖學意義上的肺的不良影響，“不要輕信食物清肺的說法”。潘小川還稱，中醫所謂“清肺”，實際是潤肺去肺火的意思，與現代醫學的清除肺部污染物不是一個概念。
■ 支招
多吃蔬菜水果
朱毅說，真正要抵御霧霾，應該盡量減少外出，少抽煙、清淡飲食，少吃刺激性食物，建議多吃新鮮蔬菜水果，至少保證每人每天一斤蔬菜半斤水果，補充維生素，多喝水。總之均衡膳食、適度運動、充足睡眠，讓身體處于健康狀態才是正道。