從今天起，上海市食品藥品監督管理局將開始對本市食品流通、消費領域和保健食品、盒飯生產企業的衛生許可證進行統一換發。此次換證的同時，市食品藥品監管局將對滬上4萬多家餐飲店進行食品衛生等級評定，重新分類。據悉，今后座位75個以上或加工經營場所的經營面積150平方米以上的中型以上飯店，必須設置顧客使用的衛生間及洗手設施。

滬上飯店將被分成6檔

據悉，今后，對飯店的衛生要求將不再與小點心攤一視同仁。市食藥監部門將按營業場所面積和座位數量等,把餐飲單位分成特大型飯店、大型飯店、中型飯店、小型飯店、快餐/小吃店、火鍋/燒烤店6類，營業面積3000平方米以上或就餐座位1000個以上的飯店屬特大型飯店。

此次換發許可證時，對不同類型的餐飲店分別提出了加工場所、衛生設施、設備等方面應達到的要求，如所有食品經營人員須進行健康檢查和食品衛生知識培訓，取得健康證明和培訓合格后才能參加工作；為了保持個人清潔衛生，每人都應當備有兩套或兩套以上清潔工作衣帽。

新證明年5月1日起啟用

新的食品衛生許可證分兩類，將根據不同規模、不同類型的食品生產經營者以不同顏色加以區別。為進行重點監管，街頭設攤或臨時從事食品經營的食品經營者得到的將是《上海市食品衛生許可證(臨時)》。保健食品生產者、集體用餐配送單位(含盒飯生產者、桶飯生產者)也應當取得上海市食品衛生許可證。

食品衛生許可證換證至明年4月30日結束，明年5月1日起，食品經營者都須將食品衛生許可證正本懸掛在經營場所的醒目處。

杜絕以不當手段得證

記者獲悉，食品經營者隱瞞情況或提供虛假材料申請食品衛生許可證的，市食品藥品監督管理局或區、縣分局將不予受理或不予許可，申請人在1年內不得再次申請領證；食品經營者以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品衛生許可證的，申請人在3年內不得再次申請食品衛生許可證。

食品生產經營者從今天起至明年3月31日，可向轄區內的食品藥品監督管理部門提出申請。為避免食品生產經營者集中申請，市食品藥品監管局和各分局將制定換證計劃，分期分批通知各類食品生產經營者前往換證。

申請者可通過登陸上海市食品藥品監督管理局政務網站了解申請程序，遞交申請資料或前往所在轄區的食品藥品監督管理分局遞交申請資料。 （陳里予）

《新聞晨報》2005年8月15日