新華網(wǎng)北京11月26日專電 (記者 岳瑞芳) “吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人夸”。記者從北京市最大的兩家水果批發(fā)市場——新發(fā)地和錦繡大地水果批發(fā)市場獲悉，產(chǎn)自新疆阿克蘇地區(qū)的冰糖心蘋果——“甜心紅”已于近日登陸北京，為市民帶來新的口感和享受。 

    所謂"冰糖心"，是蘋果果核部分由于較多的糖分堆積，形成透明狀猶如蜂蜜結(jié)晶體一般晶瑩剔透的結(jié)晶體，這便是世上獨(dú)一無二的"冰糖心"。真正的阿克蘇蘋果果實(shí)橫切后90%以上都會出現(xiàn)"冰糖心"，含糖量高（冰糖心蘋果折光糖含量18%左右，一般蘋果14%左右），可食率很高，吃到最后只剩手指大小的種子部分，果核也很甜，專家稱其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它品種蘋果。

    據(jù)中國農(nóng)科院鄭州果樹所原副所長、國家有機(jī)食品認(rèn)證檢查員楊記磙博士介紹，與普通蘋果9月下旬至10月上旬上市不同，阿克蘇冰糖心蘋果一般是在11月初采摘11月中下旬上市，因而生長期較普通蘋果多一個多月的時間，為果實(shí)糖分、芳香物質(zhì)的積累創(chuàng)造了非常有利的條件。此外，9月-11月正是秋高氣爽的季節(jié)，光照充足，晝夜溫差大，也是果實(shí)營養(yǎng)積累的關(guān)鍵時期，再加上阿克蘇地區(qū)獨(dú)特的天山雪水灌溉以及周邊沙漠的氣候特征，造就了“甜心紅”香氣濃郁、質(zhì)地甘脆以及未經(jīng)農(nóng)藥污染的果實(shí)特征。

    另據(jù)北京中農(nóng)富達(dá)有機(jī)產(chǎn)業(yè)中心有機(jī)食品專家介紹，"甜心紅"阿克蘇蘋果是完全使用有機(jī)肥，不打化學(xué)農(nóng)藥，果實(shí)不套袋，構(gòu)建了全程質(zhì)量控制和質(zhì)量追蹤體系，通過了中國質(zhì)量認(rèn)證中心的有機(jī)認(rèn)證，可以帶皮吃。在北京奧運(yùn)會期間,新疆阿克蘇"冰糖心紅富士"蘋果被選奧運(yùn)特供有機(jī)果品，得到了奧組委認(rèn)可。專家還提醒，由于市場上使用糖心紅富士這個名稱的蘋果較多，所以是辨別新疆冰心紅富士真?zhèn)巫钣行У霓k法是看產(chǎn)地和外觀，最好是能當(dāng)面剖開看看。