在中國，每３袋半方便面就有１袋是“河南制造”，每１０個速凍水餃中就有５個出自河南——地處黃淮海流域的小麥生產大省河南正在加速從“糧倉”轉變為“食品工廠”。

“河南生產的面粉、掛面、方便面、速凍食品等糧食深加工產品均為市場占有率的‘全國冠軍’。”河南省食品工業辦公室主任陳振杰說。

繼上世紀９０年代中國糧食生產重心北移、糧食流通首次出現了由“南糧北運”到“北糧南運”的千年之變后，中國北方一些糧食主產省近年來又在積極謀劃農業發展的新藍圖：從“糧倉”轉變為“食品工廠”，從“北糧南運”轉變為“北品南運”。

河南省糧食加工企業已達２８００多家，糧食加工能力居全國首位，占本地糧食總產量的６０％。河南省農業廳廳長張廣智說：“目前河南每年外調的原糧只占糧食總產量的十分之一，實現了由賣‘原字號’農產品到賣‘成品’的歷史性轉變。”

在東北地區，以玉米加工為代表的農產品加工企業及后續擴建項目正在一個個拔地而起。２００６年，吉林省農產品加工業銷售收入突破１２５０億元，約占全省ＧＤＰ的２６％。

吉林省玉米加工能力近年來都以百萬噸的幅度逐年遞增，未來這個全國最大的商品玉米生產省將成為全國最大的玉米深加工基地。

在黑龍江省，據糧食部門初步統計，全省以玉米為原料的１２戶龍頭企業深加工能力目前已達３４０萬噸，“十一五”期間還將新上馬并擴建一批玉米深加工企業。

目前，在中國糧食加工行業１０強企業排行榜上，有７家來自北方。種種跡象表明，“北品南運”正在成為中國農業發展進程中的新氣象。

自十多年前中國糧食生產重心北移后，日益豐實的“糧袋子”卻又漸成北方糧食主產省的一個“包袱”。“糧食多、工業小、財政窮”一度困擾著這些地區。

在此背景下，有學者提出，在保障南方調糧需要的前提下，北方要改變“北糧南運”為“北品南運”，即進行糧食深加工，將加工的食品或產品運到南方地區甚至出口國外，以獲得更大的糧食生產經濟效益。

由于中國南北相距遙遠，運輸成本較高，“北糧南運”一度成為“北糧難運”，而“北品南運”可在一定程度上緩解這一問題。

“相比來說，‘北品南運’使運輸成本降低了，而產品的附加值卻增高了，這有利于促進北方地區和中國現代農業的發展。”張正斌說。

不過，吉林大學農學部杜文龍博士認為，東北地區糧食深加工項目紛紛上馬存在一定盲目性，可能導致市場需求量不足和行業發展過快反彈。