中國酒桌社交雷倒世界 敬酒名堂復(fù)雜深奧

“在中國，有一件事能讓兩個陌生人很快成為朋友，那就是喝酒。”聽到英國著名音樂經(jīng)紀(jì)人西蒙·納貝爾發(fā)出這番感嘆時，《環(huán)球時報》記者有一點意外———一個“老外”竟如此明白中國“人情世故”里的門道。納貝爾曾將英國搖滾樂隊“威猛”引入中國，他回憶起30多年前的那段歷史時說，第一次到北京，他不知道該跟哪個部門討論演出問題，于是就給每個部門打電話，約官員吃飯。最后他聯(lián)系到了一位分管煤炭的部長助理，兩人把酒寒暄后，這位“不對口”的官員把他介紹給相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，終于促成了改革開放后第一支西方樂隊來華演出。納貝爾說：“在中國，酒是非常有效的溝通方式。”如今，越來越多的外國人了解了中國從北到南，從商場到官場的“酒桌社交”，甚至明白了漢語語境下“關(guān)系”一詞的含義。但他們除了依舊不能適應(yīng)中國的酒桌文化外，還認(rèn)為這背后隱藏著制度、體制問題。英國《金融時報》形容說，在中國，“關(guān)系”是一個迷宮般的網(wǎng)絡(luò)，外人很難窺得其中的奧秘，維護(hù)這個迷宮需要昂貴的成本，而酒是其中一項。

中國人一年“喝掉”300億公斤糧食

《環(huán)球時報》記者居住的日本小城伊丹是中國廣東某市的友好城市，雙方人員往來密切。市長藤原提起中國的酒桌文化是又贊嘆，又苦惱，“中國真是文明古國，喝酒居然有那么多名堂。”第一次訪華，藤原出發(fā)前特意把中國的祝酒辭研究了一遍，不料在酒桌上卻一句話也沒用上。中方?jīng)]說任何祝酒辭，只是客氣地端上一個大盤子，上面有幾十個小酒盅，里面的酒五顏六色。主人解釋說，這叫“航空母艦”，每個酒盅里都是當(dāng)?shù)匾环N名酒———“請隨意”。這位日本市長盛情難卻，結(jié)果沒喝到一半就壯烈退場了。第二次訪華，他又接到一大杯啤酒，里面扣著一個小酒盅。主人把小酒盅拿開，啤酒里就出現(xiàn)了一個奇怪的液體球———原來小酒盅里扣的是白酒，主人說，這叫“潛水艇”———“請隨意”。藤原一飲而盡，然后便人事不知。藤原說，他一直無法適應(yīng)中國人的勸酒方式，因此一到中國赴宴就兩股戰(zhàn)戰(zhàn)。

擅長豪飲的俄羅斯人也不習(xí)慣中國人的敬酒方式。曾在中國工作的俄專家康斯坦丁對中國人行酒令時“罰酒”的做法很不理解，“酒應(yīng)該獎勵贏的人，怎么反倒讓輸?shù)娜撕饶兀俊彼€說，俄羅斯人的祝酒辭言簡意賅，如果是軍人，只大吼三聲“烏拉(萬歲)”便一飲而盡，可中國人卻喜歡長篇大論，喝酒時的講究也多。康斯坦丁說，俄語中有一個習(xí)慣說法———“中國儀式”，就是用來形容日常生活中的“繁文縟節(jié)”。另一位莫斯科的新聞工作者瑪利亞則對記者抱怨說，她本來滴酒不沾，但中國朋友一聽說她來自俄羅斯，就會來勸酒，而且不相信她不喝酒，結(jié)果總是很尷尬。一位美國人近日在“企業(yè)社會責(zé)任”網(wǎng)站上撰文說，他幾年前在青島學(xué)習(xí)時搞懂了三件事：一是很難讓中國人相信你不喝酒；二是更難做到讓青島人相信不喝青島啤酒并非怠慢這座城市；三是啤酒不被看成酒精飲料。他說，每個外國人一到中國就學(xué)會了干杯，但還是不明白，為什么在中國做生意，喝酒是必需的。

上個月，中國兩名官員在酒桌上倒下，其中一人死亡，另外一人昏迷，引起了國外媒體的注意。《華爾街日報》稱，在中國的公款酒席上，魚翅、鮑魚、海參等價格不菲的佳肴是菜單上的主角，人們拿著酒力強(qiáng)勁的中國白酒敬完一輪又一輪，晚上的活動可能會以去卡拉OK廳或按摩院告終。報道稱，中國人每年要“喝掉”300億公斤糧食，用在公款吃喝的費用每年高達(dá)5000億元人民幣。印度《每日新聞與分析報》稱，毛澤東曾說，“革命不是請客吃飯”，但現(xiàn)在中國官場派對上，白酒四處流動。