經歷了“含鉛”、“致癌”風波后，中國方便面年產量仍然達到四百六十億包，產量居世界第一，占到全球百分之五十一。

在今天召開的“第七屆中國面制品產業大會”上，中國輕工聯合會副會長潘蓓蕾表示，作為世界小麥生產和消費大國，中國方便面產業承擔著拉動上百萬農民糧食、蔬菜、香辣料的種植加工，從無到有地發展著畜禽綜合利用的重任。作為中國食品產業的“新生代”，中國方便面行業以每年轉化全國小麥的十分之一的容量，以占中國以糧食為原料的工業加工食品百分之四十六的份額，凸顯其“第一大板塊”的優勢。

在歷經種種風波后，中國主要企業以產品及安全指標達到國際水平，贏得了世界同行的尊重。盡管如此，世界拉面協會中國分會事務局長孟素荷仍然坦誠，中國大陸方便面在經歷了快速發展的十四年后，已經進入增速放緩的盤整階段。

孟素荷認為，尋找突破點已經成為業內的共識。目前業內以大企業為主的對油炸方便面調味料的價值提升和非油炸面的成功上市及雜糧面、餛飩面的后續推出形成的行業的板塊增容，成為主要發展趨勢。為了使行業發展更有后勁，由中國食品科學技術學會與世界拉面協會中國分會牽頭，康師傅、今麥郎等十一家面制品企業和調味料企業，今天與天津科技大學、中國農業大學、清華大學、北京工商大學等九所知名的院校，簽署合作協議。

孟素荷強調，科技與企業界的聯姻，將使已經成長壯大的中國方便面、掛面行業，獲得更健康長久的發展。此舉亦表明了以市場為導向，以企業為主體的產學研相結合的中國食品創新之路正在形成中，方便面是一個良好的切入點。(記者 賈全欣)