中國社會科學(xué)院發(fā)布2007年《財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書》指出

中國餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長

2005年增長速度達(dá)17.7%

2007年財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書《中國服務(wù)業(yè)發(fā)展報(bào)告NO.5——中國服務(wù)業(yè)體制改革與創(chuàng)新》近日由社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版，財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書指出，從20世紀(jì)末以來，中國餐飲服務(wù)業(yè)營業(yè)額逐年上升，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，2005年達(dá)17.7%。

改革開放初期的1978年，全社會餐飲業(yè)營業(yè)總額僅為54.8億元，從業(yè)人員104.4萬人。2001年，全社會餐飲業(yè)營業(yè)總額實(shí)現(xiàn)4368.9億元；2005年，這一數(shù)據(jù)達(dá)到8886.8億元。從近些年來的發(fā)展情況看，餐飲業(yè)的增長幅度既高于全國GDP增長速度，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會消費(fèi)品零售總額的增長速度，餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)營形式日趨多樣，對國民經(jīng)濟(jì)的拉動作用已經(jīng)有了明確的體現(xiàn)。

從20世紀(jì)末以來，餐飲業(yè)營業(yè)額逐年上升，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。“九五”期間平均每年增長達(dá)到18.4%，其中，1997年增長20.2%，1998年增長15.7%，1999年增長13.6%，2000年增長17.3%?！笆濉逼陂g同樣保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，2001年?duì)I業(yè)額增長13.6%，2005年為17.7%。

餐飲業(yè)已成為中國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，具有投資少、產(chǎn)出高、增長快、貢獻(xiàn)大的特點(diǎn)。而且也是吸納社會就業(yè)的重要渠道，發(fā)展中國外向型經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要領(lǐng)域。