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2011年09月07日13:57 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

近日，人稱反偽科學(xué)斗士的方舟子在其新浪微博上發(fā)表了一條備受爭議的言論，直指云南名小吃過橋米線燙肉片的食用安全。眾所周知，在云南過橋米線已經(jīng)成為經(jīng)久不衰的美食品牌，許多企業(yè)依靠制作售賣過橋米線而逐漸發(fā)展成為知名連鎖企業(yè)，有人認(rèn)為從某種意義上說過橋米線也已經(jīng)不是一種食品，而是七彩云南的一張有力名片。方舟子此言論一出，遭到云南業(yè)內(nèi)、云南網(wǎng)友、云南市民等“反擊”。

方舟子：過橋米線難防旋毛蟲病危險(xiǎn)

記者查到，9月3日，方舟子發(fā)的微博說：“云南的過橋米線很好吃，但是那幾片現(xiàn)燙的豬肉最好不要吃，其他配料但吃無妨。如果豬肉感染有旋毛蟲的幼蟲囊包，燙的溫度和時間可能達(dá)不到將其殺死，就有得旋毛蟲病的危險(xiǎn)。福建的沙爹面存在同樣的問題——這回不會有人說我在搞地方歧視了。”

截至發(fā)稿時，記者看到此條微博轉(zhuǎn)發(fā)已達(dá)1410次，評論已達(dá)803條。許多云南網(wǎng)友對此進(jìn)行了質(zhì)疑、答疑。還有網(wǎng)友進(jìn)行了二次調(diào)侃：“北京的炸醬面很好吃，但是那幾絲生胡蘿卜最好不要吃，其他配料但吃無妨。如果生胡蘿卜絲感染有大腸桿菌，面條的溫度和時間可能達(dá)不到將其殺死，就有拉肚子的危險(xiǎn)。武漢的熱干面存在同樣的問題——這回不會有人說我在搞地方歧視了。”

市民：從記事吃到30歲絲毫無異象

市民馮小姐對方舟子的微博言論提出質(zhì)疑，“從我記事以來到30歲，年年月月都離不開過橋米線，當(dāng)?shù)厝缃ㄐ聢@、福華園等老字號是我的最愛。過橋米線里面最美味的就是那幾片肉了。沒有肉的過橋米線怎么會香嫩可口呢？其實(shí)云南的過橋米線很科學(xué)的，過橋米線湯汁的溫度足以讓那兩片薄薄的肉片燙熟，正宗的米線就連盛湯的碗也是加過溫的，加之過橋米線表面有一層油覆蓋，對燙起到了很好的保溫作用。反正我吃了那么幾十年，也沒出什么事。”

企業(yè)：你沒有調(diào)查檢驗(yàn)就這樣說不合適

“今天上午業(yè)內(nèi)都在說方舟子這個事，畢竟是名人在評論我們云南的名小吃過橋米線，大家當(dāng)然很關(guān)注。”昨天，旗下?lián)碛欣献痔柦ㄐ聢@品牌的昆明飲食服務(wù)有限公司總經(jīng)理夏曉春在接受記者采訪時認(rèn)為，方舟子沒有認(rèn)真做調(diào)查、做檢驗(yàn)，就說吃過橋米線時，如果豬肉感染有旋毛蟲的幼蟲囊包，燙的溫度和時間可能達(dá)不到將其殺死，就有得旋毛蟲病的危險(xiǎn)。這種態(tài)度相當(dāng)不負(fù)責(zé)任，這對云南過橋米線整體品牌和聲譽(yù)都會有影響，我們幾家企業(yè)也會商量接下來怎樣應(yīng)對這個事情。

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