“這是你家要的鮮肉”，“這是你定的蔬菜和調(diào)料”，一早，懷柔區(qū)的食品配送員開著滿載貨物的小貨車開始挨家挨戶給民俗戶送貨。

今后，北京市民去京郊“農(nóng)家樂”就餐，對食品來源的擔(dān)心可以減輕幾分。懷柔區(qū)目前已啟動(dòng)“民俗戶安全食品配送工程”，所有民俗戶所需食品將全部由區(qū)食品辦統(tǒng)一配送，從而構(gòu)建一 個(gè)以“把住食品進(jìn)貨關(guān)”為目標(biāo)的食品配送網(wǎng)。同時(shí)，記者還了解到，餐具統(tǒng)一消費(fèi)的制度將在全市中小餐館中推廣。

市工商局局長張志寬告訴記者，實(shí)行民俗戶安全食品配送工程，就是要保證民俗戶從正規(guī)渠道購進(jìn)食品原料，防止假冒偽劣食品原料流入民俗接待戶。據(jù)了解，懷柔區(qū)食品辦將協(xié)調(diào)商業(yè)企業(yè)，根據(jù)民俗戶需要，定期將所需食用油、醬油、醋、酒、飲料等達(dá)標(biāo)食品統(tǒng)一配送到民俗戶家中。同時(shí)將嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度和索證索票制度，保證操作環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合相關(guān)法律法規(guī)要求。民俗旅游接待戶還要對環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、餐飲具消毒、食品采購、違禁食品等每周自查一次并做好自查記錄。目前，懷柔區(qū)已組織朝日啤酒、禧寶露飲料、王致和腐乳等名牌企業(yè)向不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待戶統(tǒng)一配送有關(guān)食品和飲品。

另據(jù)介紹，在密云縣配送網(wǎng)建設(shè)中，已建立了學(xué)校、幼兒園食堂食品原料配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行便民配送菜店工程，開通了18條食用碘鹽配送線路，全縣7個(gè)蔬菜基地、3000余畝蔬菜使用的農(nóng)藥也實(shí)行了服務(wù)站配送，從源頭控制劇毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥流入菜田生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

趙鳳桐副市長上午視察后指出，對存在安全隱患的食品，要采取嚴(yán)格的市場控制措施，退出市場，生產(chǎn)者必須負(fù)責(zé)召回，銷售者必須停止銷售。

又訊：餐具由清潔公司統(tǒng)一消毒清洗、塑封后送到餐廳使用。這種餐飲業(yè)餐具統(tǒng)一消毒模式，目前已在京郊民俗旅游接待戶中推行。

各消毒中心均引進(jìn)最新的餐飲具清洗消毒流水線，用于餐飲具的步進(jìn)式清洗和高溫?zé)崃娓伞⑾荆麄€(gè)衛(wèi)生和儲(chǔ)運(yùn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)均在衛(wèi)生部門的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行。截至目前，懷柔已有700余家民俗旅游接待戶和部分中小餐飲企業(yè)使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9萬套。

在今天的現(xiàn)場會(huì)上，市食品辦負(fù)責(zé)人表示，目前簋街部分餐館已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了餐具統(tǒng)一消毒，這種餐具統(tǒng)一消毒的制度將在全市中小餐館推廣。(楊濱）