中新網(wǎng)3月3日電 3月1日，“抗氧化營(yíng)養(yǎng)劑與國(guó)民健康國(guó)際論壇會(huì)” 在北京召開(kāi)，論壇上國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家一致認(rèn)為：食用抗氧化食品來(lái)預(yù)防疾病是人類(lèi)最好的保健養(yǎng)生方法。

此次論壇上，與會(huì)專(zhuān)家提到，人體80余種疾病都與自由基密切相關(guān)，人的生老病死所有過(guò)程，就像金屬生銹、糧食變質(zhì)一樣，自由基氧化在起著重要作用！因此，氧化是“萬(wàn)病之源”、“死亡的元兇”。專(zhuān)家介紹說(shuō)，自由基(free radical)是指能獨(dú)立存在，含有未成對(duì)電子的原子，原子團(tuán)、分子或離子。如含有不成對(duì)電子的氧則稱(chēng)為氧自由自(oxygen free redical,OFR),占機(jī)體內(nèi)自由基的95%以上，它是人體內(nèi)氧化過(guò)程中釋放的一種活潑的有害物質(zhì)。

其實(shí)在正常情況下，體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與消除應(yīng)處于平衡狀態(tài)。隨著年齡的增長(zhǎng)，抗氧化酶類(lèi)活性下降，使體內(nèi)清除自由基的能力下降，體內(nèi)過(guò)量的自由基就會(huì)引起脂質(zhì)過(guò)氧化，損傷生物膜，影響細(xì)胞功能，進(jìn)而導(dǎo)致疾病和衰老。同時(shí)生活中許多因素會(huì)造成體內(nèi)自由基的過(guò)量產(chǎn)生，如污染的空氣、水源、食物，不 良生活方式、情緒因素等。

專(zhuān)家說(shuō)，減少機(jī)體氧化的最有效方法是：均衡營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充抗氧化劑。而通過(guò)食用功能性的抗氧化食品則是極為方便有效的補(bǔ)充內(nèi)源性抗氧化劑的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用。

論壇上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)和癄I(yíng)養(yǎng)中心首席科學(xué)家羅納德.普瑞爾博士和著名抗氧化學(xué)者、美國(guó)博思維克實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家歐博新博士等專(zhuān)家聯(lián)合推薦了一種中國(guó)生產(chǎn)的“德潤(rùn)生CEB營(yíng)養(yǎng)米”，稱(chēng)其是通過(guò)了美國(guó)權(quán)威抗氧化檢測(cè)機(jī)構(gòu)BRUNSWICK LABS對(duì)其抗氧化指數(shù)ORAC認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品(ORAC是由美國(guó)博思維克實(shí)驗(yàn)室發(fā)明的，美國(guó)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生院、FAD評(píng)價(jià)食品抗氧化能力的重要標(biāo)準(zhǔn))，是目前全球最佳的抗氧化食品之一，這一產(chǎn)品受到與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者、政府官員和媒體記者的關(guān)注。

CEB全稱(chēng)叫細(xì)胞內(nèi)生菌，是一種細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)素，內(nèi)含豐富的抗氧化因子被稱(chēng)為“生命中的生命”，是由原中科院科學(xué)家聶開(kāi)印、張政栓兩位教授于1986年首次在百合細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)，并應(yīng)用到農(nóng)作物上，開(kāi)創(chuàng)了人類(lèi)首次在糧食作物里置入抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的成功先例。大米內(nèi)含超強(qiáng)的抗氧化因子，又是東方人的主食，非常容易普及。

此次論壇會(huì)還邀請(qǐng)到了眾多國(guó)內(nèi)頂尖的生物和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：亞洲自由基研究學(xué)會(huì)主席、中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所博導(dǎo)趙保路教授，北大公共衛(wèi)士學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授博士生導(dǎo)師林曉明等等，他們均在會(huì)上發(fā)表了支持食用抗氧化食品來(lái)預(yù)防疾病是最好的保健養(yǎng)生方法的相關(guān)專(zhuān)業(yè)觀點(diǎn)。