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乳制品生產企業檢驗項目表
序號 檢驗項目依據標準對應產品
1感官按照對應標準全部乳制品
2凈含量按照對應標準全部乳制品
3脂肪 GB 5413.3 巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
4蛋白質 GB 5009.5 巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳
5水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、煉乳(只適用淡煉乳及加糖煉乳)、奶油(不適用稀奶油)、干酪
6干物質含量GB 5009.3干酪
7干物質脂肪GB 5413.3
GB 5009.3干酪
8過氧化值奶油(只適用于無水奶油產品)
9蔗糖GB 5413.5適用調制乳粉中添加蔗糖的產品、煉乳(只適用加糖煉乳)
10非脂乳固體GB 5413.39巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳
11酸度GB 5413.34巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、煉乳、奶油(不適用無水奶油)
12復原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
13雜質度GB 5413.20全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉
14免疫球蛋白(IgG)RHB602牛初乳粉
15汞GB/T5009.17巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳
16鉻GB/T5009.123巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
17鉛GB/T5009.124巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳
18總砷GB19645巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
19硝酸鹽GB5009.33巴氏殺菌乳、滅菌乳
20亞硝酸鹽GB5009.33巴氏殺菌乳、滅菌乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
21黃曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
22菌落總數GB 4789.2巴氏殺菌乳、調制乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉(但不適用添加益生菌的乳粉)、煉乳、奶油(不適用發酵稀奶油為原料的產品)、干酪
23微生物(商業無菌)GB/T 4789.26滅菌乳、滅菌工藝的調制乳、煉乳(僅適用于罐頭工藝生產的產品)、奶油(適用于罐頭工藝的稀奶油)
24大腸菌群GB 4789.3 平板計數法巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
25霉菌GB 4789.15發酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不適用霉菌發酵產品)
26酵母GB 4789.15發酵乳、牛初乳粉、干酪(但不適用霉菌發酵產品)
27金黃色葡萄球菌GB 4789.10 定性檢驗巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
28沙門氏菌GB 4789.4巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
29單核細胞增生李斯特氏菌GB25192干酪
30三聚氰胺GB22388全部乳制品
31食品添加劑對應的檢驗方法標準添加了GB2760允許添加的添加劑的全部乳制品，無檢驗方法的除外
32營養強化劑對應的檢驗方法標準添加了GB14880允許強化的營養強化劑的全部乳制品，無檢驗方法的除外
33標簽GB7718全部乳制品