素食有益健康，卻有可能導致飲食紊亂等問題。

美國科學家發現，青少年素食者更易暴飲暴食，或用減肥藥、瀉藥、利尿劑和催吐等不健康方法控制體重。

影響健康

２５１６名十幾歲青少年和年輕成年人參與“青少年飲食項目”，接受關于飲食習慣和生活方式的問卷調查，內容包括是否曾飲食失控、暴飲暴食或用極端方法減肥。

受試者中４％曾是素食者，１１％正在堅持素食。研究人員把他們分為兩個年齡組，１５歲至１８歲的青少年組和１９歲至２３歲的年輕人組。

研究報告發表在４月號《美國食物療法研究協會雜志》。報告說，青少年組中，２１％“前素食者”曾采用不健康方法控制體重，而從未嘗試堅持素食的人僅１０％出現這種情況。年輕人組里，曾經或正在嘗試堅持素食的人瘋狂減肥的比例分別為２７％和１６％。而僅有１５％的非素食者如此“緊張”體重。

素食者暴飲暴食的概率遠高于其他人。研究發現，曾經或正是堅持素食的青少年中，２１％和１６％的人曾暴飲暴食，同組其他青少年僅４％出現類似癥狀。年輕人組中，１８％素食者、９％“前素食者”和５％非素食者曾暴飲暴食。