• 新華社記者:
  

奧運場館里組建了奧運食品安全保障團隊，這個團隊的成員是怎么組成的？他們是怎么工作的？奧運場館里有餐譜制度，能不能詳細介紹餐譜制度的主要內容是什么？能起到哪些作用和效果？謝謝！

2008-07-31 14:52:20

• 唐云華:
  

剛才這位記者實際上提出了兩個問題，第一個問題，我們奧運食品安全保障團隊，從部門來說主要是由工商和衛生兩個部門組成，這兩個部門各有分工。一個是把住原材料的進貨關。另外一個是把住消費環節的食品衛生關。關于第二個問題，你提的餐譜制度，我想不是十分準確。但我們確實有一個類似于餐譜備案制度，但這個說法也不是十分準確，嚴格意義上說，我們是對奧運食品實行追溯制度。我們的追溯是從運動員食用的餐譜到原材料，一直追溯到原材料的生產基地、養殖基地，從而實現從農田到餐桌食品信息的完整性和安全性。謝謝！

2008-07-31 14:52:56

• 吉林日報記者:
  

請問許康先生，剛才你說到北京在吃全國的蔬菜。吃豬肉的時候想到了吉林、河北、山東，選擇這三個省作為北京市豬肉的貨源供給。請問你對豬肉的選擇是依據什么？選擇這三個省作為北京的供給地。

2008-07-31 14:55:30

• 許康:
  

據我所知，吉林是養豬大省，去年商務局組織了專門的人員到吉林考察過，吉林一些養豬的養殖基地條件、養殖數量、養殖品種都符合北京市的生豬供應要求。從去年開始，我們和吉林省簽訂了一個生豬供應產銷合同，現在吉林都按照這個合同定期運到北京來。我們從去年開始，一直在豬肉的產銷上與吉林合作。謝謝！

2008-07-31 14:56:32

• 中國日報記者:
  

進入奧運村的食品，在藥物殘留檢查方面有非常嚴格的標準。從現有情況來看，奧運食品定點供應企業所提供的產品，尤其是乳產品、肉制品、水產品在這方面是否能夠完全達到標準？在檢測中有沒有發現問題？謝謝！

2008-07-31 15:01:12

• 唐云華:
  

謝謝這位記者。我們對動物源性食品的檢查主要是依據國家的標準，以及動物養殖、飼料、用藥方面的技術性規范所進行的。這項工作的把關主要是在動物產品的養殖源頭以及屠宰加工環節。進入到奧運村的乳制品、肉制品、蛋制品完全達到國家標準，檢測合格，能夠確保安全。謝謝！

2008-07-31 15:01:58

• 彭博新聞社記者:
  

農產品市場，這兩個星期傳言，國家會在奧運的時候投放一批小包裝食用油穩定滿足市場的供應。北京在奧運期間會不會增加儲備投放市場？我們會用什么措施保證在奧運會期間食品價格是穩定的？謝謝！

2008-07-31 15:02:43

• 許康:
  

我們現在對農產品批發市場和社區菜市場都有一個很嚴密的監測體系。我剛才舉例說的是蔬菜和肉的監測，對糧、油、肉、蛋、菜的監測都是很嚴密的。從目前來看，銷售、交易額、價格和去年沒有太大的變化。所以也不會增加或減少投放，現在銷售是很正常的。

第二個問題，關于價位的問題，儲備的問題，我剛才介紹到，政府儲備是按國家規定標準，高于國家規定標準進行儲備的。零售企業除了正常周轉的庫存量之外，還增加了3—5天的儲備。我們的貨源是十分充足的，不會有供應問題發生的可能。

2008-07-31 15:06:16

• 貴州商報記者:
  

據我了解，奧運會期間，有國內的食品企業成為奧運食品供應商，比如說北京的華都、千喜鶴，他們的食品監測能力怎么樣？謝謝！

2008-07-31 15:12:19

• 唐云華:
  

北京奧運食品供應商，關于他們的檢測主要分兩方面進行，第一方面要開展企業的自檢，因為企業是食品安全的第一責任人，企業自檢主要是依據國家的法律法規所規定的檢測范圍以及檢測項目來進行。我們國家的法律法規規定，所有的產品在出廠前，企業都要進行產品的自檢。所以企業也必須要具有對于其產品進行出廠檢驗的能力，具有這方面的技術能力。

第二，對于企業生產的食品，政府還要根據有關的檢測抽查計劃，來進行抽檢把關，對于不合格的食品不得在市場上銷售。謝謝！

2008-07-31 15:14:49

• 李洪海:
  

今天的新聞發布會到此結束，謝謝三位發言人，也謝謝各位。

2008-07-31 15:16:03