美國最大的豬肉生產商和供應商史密斯菲爾德公司8月28日宣布，已和中國一大型貿易公司達成協議，將向該公司出售6000萬磅(約2721萬公斤)不含飼料添加劑的瘦豬肉，定于年底前交貨。

據悉，這是至今美國向中國出口豬肉規模最大的一次。

價格不便宜

美國豬登陸中國的報道引起了熱議，有人表示疑問說，在全國豬肉價格已經呈現降價趨勢，特別是廣大農民紛紛在國家政策鼓勵下，摩拳擦掌開始飼養生豬的今天，為何還要進口美國豬肉？是否明年美國豬肉反而會對國內市場價格起到打壓作用？

根據本報記者調查，其實美國豬肉和本土豬肉滿足的是不同層次的消費需要，并不是正面競爭的關系。其原因就在于美國豬肉的價格，根據記者8月29日調查的美國市場價格，五花肉為2.59美元/磅(1磅約等于0.45公斤)，帶棒骨肉為1.59美元/磅，豬蹄為1.29美元/磅。

這樣算來，即使是一般的五花肉，美國豬肉成本也要25元一斤，再加上運輸成本和經銷商利潤，至少要賣到40到50元一斤，而國內上好的五花肉也不過16元左右一斤。當然，美國豬蹄算起來比國內貴得不太多，可能會稍微影響國內豬蹄的“生意”。

這樣看來，“美國豬肉來中國為中國豬肉救場”或者“與中國豬肉競爭”的推測都不太正確，更多的還是滿足中國較高消費群體的需求。

味道還不錯

還有人擔心，美國豬肉會不會不安全；也有嘗過美國豬肉的人認為其腥味很重，懷疑其屠宰時不放血。真實情況如何？

《國際先驅導報》記者為此特別聯系了美國華人餐館聯盟主席黃克鏘先生，他介紹，在美國豬的飼養過程中，美國衛生部門以及食品和藥物部門經常到養豬場檢查衛生等相關情況。他們對豬崽的喂養要求非常嚴格，豬崽一般不由母豬母乳喂養，而是由一種裝有與母豬乳頭相似的機器喂養。當豬長到規定重量的時候就由承包商買走，并送到屠宰場宰殺。在宰殺的過程中，豬要全部放血，包括豬血以及豬腸在的大部分內臟不能留用。

黃克鏘介紹，美國食品和藥物管理局的人頻繁出現在豬屠宰現場，他們對宰殺過程中要用到的工具的消毒有嚴格的要求，即所有的屠宰工具以及傳送帶和冰箱都要經過嚴格的消毒后才能使用。所以，美國豬肉一般是安全的，這次中國進口的美國豬肉不含瘦肉精，安全更不會有問題。

至于美國豬肉的味道，記者認為還不錯，似乎比國內豬肉的口感更細膩一些。至于有人認為血腥味重，則可能是因為個人口味和烹調方法不同的原因。

哪里買得到？

美國豬肉進入中國后將在哪里出售呢？本報記者聯系了一位在北京從事食品物流的人士。他介紹，目前，北京進口豬肉還很少，主要集中在幾個大超市，尤其是外資超市如家樂福等。主要由雙匯等幾個肉食品貿易公司包銷，包裝上有“美國進口”的標志。而未來美國豬肉大規模登陸，估計也會繼續使用超市這個銷售渠道，美國豬肉“深入”到菜市場的可能性極小。

他還介紹，從美國進口的豬肉最有可能是凍肉，與鮮肉相比易于運輸和儲存，但是對肉的口感會有一些影響。王剛 申水