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有機堆肥滋養健康食物/制作要訣及方法
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來自日本的池田秀夫在北京小毛驢農場指導菇渣堆肥的制作方法。（圖片來源：中國發展門戶網）
中國網/中國發展門戶網訊 （記者焦夢） 一位普通的日本老人——池田秀夫退休后不遠萬里從日本來到中國，不懈地推廣有機肥特別是樹皮堆肥技術。他希望通過自己的努力，讓更多的中國農民意識到有機肥料的不可替代性，讓秸稈等農家常見的“廢料”變身成可以改善地力、科學提高產量的利器。
他認為當下中國農業生產中問題的癥結在于重施化肥、輕施有機肥的耕作習慣以及有機肥品質較差使得土壤處于亞健康狀態，表現為土壤板結、有機質含量低、有害微生物積累、肥力下降等，想從根本上解決這些問題要從改良土壤做起。
池田老人說，農民應增加有機肥用量提高土壤有機質含量，而不是依賴增加農藥化肥來解決已經出現的問題；而好的有機肥不一定是花大價錢買來的，可以利用身邊的農業廢棄物、人畜糞便等原料依靠土著微生物自己制作生物有機肥，這樣不但可以降低農業生產成本、獲得適合本地土壤的高品質有機肥，而且可以提高資源利用率、保護環境、有利于清潔美麗的鄉村建設。池田老人認為，只有回歸有機農業，才能培育出健康的土壤，進而生產出健康的食物，為人類健康造福。
池田老人介紹說，樹皮堆肥屬于高端的有機肥料，質量比較高，效果比較好。這種利用樹皮，杉樹，松樹制作的有機肥，發酵大約需要一到兩年。樹皮的透水性好，還含有多種微量元素，不僅對作物有促進作用，還能改善土壤長期板結的土質。
池田老人向記者詳細介紹了不同種類堆肥制作的要訣、步驟以及適用范圍。
堆肥制作要訣
堆肥化是利用微生物的作用，使有機物發酵并分解來提高利用效果的手段，因此，為了制造品質優良的堆肥，重要的是準備一個微生物易于活動的環境。此時的重中之重就是材料的C/N比（碳/氮比）和水分含量，通氣性（翻攪、通風），形狀以及溫度等。
⑴材料的C/N比調整
材料整體來講必須含有作為微生物食餌的適量的氮、碳等。其指標就是C/N比。由于堆肥材料具有不同的C/N比，所以材料整體只有把C/N比控制在微生物喜歡的20~30，發酵才能順利進行。完成品的C/N比通常為15~25。
⑵水分的調整
C/N比調整好后，就可進行混合堆積了。此時的要訣是將堆肥的整體水分含量調整為50~60%再開始。在計算水分含量時，曾經出現過由于未將材料自身所含水分也計算在內而因水分過剩導致失敗的例子。完成品的水分含量因材料和制造方法不同，而呈現較大幅度的偏差，大約為20~60%，一般大約30~40%。
⑶通氣
堆肥主要依靠好氣的微生物來進行發酵和分解。因此充分供給微生物呼吸所需的空氣是很有必要的。微生物因此而變得活性化，就能制造出優良的堆肥。一般利用通風和翻攪的方法來為堆肥輸送新鮮空氣。
⑷形狀
堆肥材料和微生物接觸的機會（面積）越多，發酵和分解進行的越順利，因此形狀大的材料需要事先切斷或粉粹。
⑸溫度
堆肥的溫度是微生物產生的發酵熱。它因材料或堆積方式的不同而異。秸稈等屬于60℃左右的中溫發酵，鋸末、樹皮等木質材料一般來講是70℃～80℃的高溫發酵。
病原菌、雜草種子等因這種發酵熱而滅亡。需要注意的是，如果發酵溫度過高，會導致肥料成分的揮發，堆肥燃燒，質量降低。