冬令進補身體如虎

我國民間有“冬補三九”的習俗，是防病強身的傳統(tǒng)方法。冬是腎主令之時，要順應(yīng)腎主閉藏，藏精及冬至后陽氣萌生的自然規(guī)律，適度地冬令進補，可滋養(yǎng)五臟，扶正固本，培育元氣，以促使體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強抵抗力，起到預(yù)防開春瘟疫流行的作用。

首先是食補，食補應(yīng)根據(jù)肌體的陰陽盛衰、虛實寒熱，因人而補。偏于陽虛者，可食用羊肉、雞肉等溫熱食物，起到溫中益氣、補精填髓之功效。《飲膳正要》認為，冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。偏陰虛者，可食鴨肉、鵝肉。鴨肉性甘寒、益陰養(yǎng)胃、補腎消腫、化痰止咳。鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟、清香不膩。李時珍在《本草綱目》中說：鵝肉可“利五臟，解五臟熱，止消渴。”民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”諺語。此外，鱉、龜也是滋陰佳品，可適量食用。值得提及的是，多數(shù)人認為只吃肉類才算進補，殊不知，肉類食物屬于酸性，如天天吃牛、羊肉和禽肉，易使血脂升高，不利于健康。所以，要配合各種粥及瓜果蔬菜食用，如玉米紅薯粥、小米紅棗花生仁粥、菜粥等，常吃胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、油菜、菠菜、鮮藕、綠豆芽、食用菌等。五谷雜糧、葷素搭配有利于酸堿平衡，清潔血液，預(yù)防冬季維生素A、B2、C缺乏癥。

其次為藥補，采用藥補者更應(yīng)分清陰陽、氣血虛實，辨證選用。屬于氣虛者可服用人參、黃芪等補氣藥，如人參，每日3-5克，文火煮沸20-30分鐘，每日服用1次，連服4-5天。血虛者可用阿膠250克，放入350毫升黃酒中浸泡2天，然后加入清水250毫升及適量冰糖，置鍋內(nèi)隔水蒸燉至全部融化，冷卻備用。每日2次，每次1湯匙，加開水送服。屬于心陰虛、心悸失眠者，可服天王補心丹；腎陰虛、常盜汗者，服用六味地黃丸；心脾兩虛、氣血雙虧、頭暈納差者，服用人參歸脾丸或十全大補丸等；陽虛四肢厥冷者，選用鹿茸膏、金匱腎氣丸。若采用藥酒進補者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)體質(zhì)的寒熱虛實，分別選用十全大補酒、國公酒、枸杞酒、苡仁酒、蟲草補酒、山藥酒、參茸酒、人參酒等滋補性藥酒。一日1-2次，每次以25毫升為宜。(楊鋒)