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工商
抽檢面條主查有害物質
本報訊至于面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條里是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。
專家
將詳細試驗鮮面條燃燒
本報訊昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的淀粉、蛋白質是可燃的，因此干面條能燃燒屬于正常。對于鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。
本組稿件采寫/本報記者 劉春瑞廖愛玲 實習生 鮑征
作者：劉春瑞 廖愛玲鮑征