“化”出健康，“化”出戰斗力

晚餐時分，記者走進北海艦隊某潛艇基地剛遠航歸來的一個艇員隊的食堂，卻沒有看到以往“接風宴”的熱鬧場面，相反伙食葷菜少，素菜多。高級營養師昃鋒揭開謎底：官兵在海上時間較長，腸胃蠕動功能受到影響，大魚大肉反而會導致消化不良。

無獨有偶。在北京軍區某機步團一營食堂門口，擺著一臺體重秤，旁邊墻壁上是一張巨大的《體重標準對照表》，官兵每周都要根據體重狀況適當調控飲食。三級士官李衛賓說：“以前只對魚啊、肉啊感興趣，現在知道了人體每天需要的營養是有指標的，多了也有害健康。”

觀乎人文，以化成天下。軍營飲食文化建設悄然改變著官兵的飲食觀念，提高著官兵的文明素養，內化為部隊的“軟實力”。去年底，北海艦隊某潛艇基地10名官兵應邀與來訪的外軍官兵共進午餐。吃的雖然是西餐，但從餐巾的擺放，到刀叉的使用，他們舉止得體，落落大方，在這場“餐桌外交”中遞上了一張“文明名片”。

“軍營飲食文化不是社會飲食文化，它是為部隊完成特殊任務而形成的物質保障的精神總結。”北京軍區某師師長張海青說，我們應該緊緊圍繞“軍”字做文章，讓飲食文化有“兵”味、有“野”味，在戰斗力上開花結果。

華北某基地，硝煙彌漫。北京軍區某機步團按照“一支炊管隊伍、平戰兩個編組”的要求，建立平戰轉換保障機制，組織生活保障中心人員與預編炊事員進行模塊化勤務編組，進行實戰化保障演練，確保隨時都能拉得出、供得上、保障好。

黃海某軍港，風大浪高。剛剛結束遠航歸來的海軍某潛艇基地官兵面色紅潤，精神飽滿。該基地以建設軍營飲食文化為契機，通過軍民聯合攻關，在解決多種新鮮蔬果水下長期保鮮這個“老大難”上取得突破，水下長航艇員仍能吃上新鮮的“綠色食品”。

東北某機場，戰鷹刺天。沈空某場站為飛行員建立個性化食譜，改變了過去粗放式的飲食保障模式，根據飛行員的個性需求缺啥補啥，實現了保障與戰斗力需求的“無縫鏈接”，飲食保障更加精確化。

一位學者說，文化是不隨空間拓展而縮水，卻隨時間推移而增值的現象。隨著改革的深入，新的問題和需求不斷浮出水面：軍營飲食文化建設如何與軍隊建設轉型和軍事訓練轉變同頻共振？面對現代戰爭的高強度、快節奏，飲食保障怎么改進？武器裝備信息化含量越來越高、操作越來越復雜，官兵營養怎么跟進？執行多樣化軍事任務日趨常態化，保障如何配套？……一個個問號不斷激起各級“糧草官”思想的漣漪，化作深化飲食保障改革的堅實腳步。 (夏洪平　高志文　馬仕府)

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現代軍營飲食文化新理念

●健康理念：由吃飽求生存向吃好求健康轉變。

●文明理念：由集體合餐向分餐、自助轉變，就餐行為由隨意向規范轉變。

●安全理念：由強調飲食衛生向強化食品安全轉變。

●質量理念：由重視食物數量向數質量并重、以質量為主轉變。

●人文理念：食堂由單一的供餐向生理補給、心理調節和精神培育的多功能轉變。

●效益理念：由分散保障向集約保障、手工制作向機械加工和信息化管理轉變。(總后軍需物資油料部提供）