5月22日，顧客在太原市五龍口豬肉批發市場購買豬肉。自5月以來，太原市豬肉價格不斷上漲。據太原市統計局發布的數據顯示，目前豬肉每公斤的平均價格為15.47元，與5月初相比上漲5.1%，在食品類中漲價幅度最高。 新華社記者 江宏景攝
隨著全國范圍內的豬肉價格上漲到歷史新高，國際市場的食品價格也正朝著30年來最大年度增幅逼近。
市場分析人士擔心，全球正面臨一個前所未有的食品價格上漲時期。
英國價格年增長率達6%
全球范圍內，幾乎沒有哪個國家不感受到食品價格上漲帶來的影響。
在美國，調整季節變動后的數字顯示，今年以來價格已經上漲了6.7%，相比之下，2006年全年上漲了2.1%。
如果今年余下時間食品價格照此水平上漲，這將是1980年以來最大的年增長幅度。
英國4月的消費者價格指數顯示，該國食品價格年增長率達到6%，是近6年來最高水平，比總體物價上漲率高出2.8個百分點。在歐元區，食品價格上漲相對較低，為2.5%，但仍然比高出物價總體上漲率的速度上升。
在中國，食品價格正在以高出其他商品價格兩倍多的速度上漲，上個月相比去年同期上漲了7.1%。食品價格年上漲率達到了上世紀90年代末期以來的最高水平，比上年同期上升10%。
成本上升牛奶價格也漲
美國研究機構Bernstein預測，其食品商品指數將顯示今年的價格上漲21%。該指數追蹤食品公司使用的小麥、大麥、牛奶、可可和食用油等農業原材料，今年的數據將是指數近10年前創辦以來的最大漲幅。
同時，食品公司已開始將食品價格上漲轉嫁到消費者身上，但農產品價格持續上漲的前景意味著，食品行業利潤可能受到影響，因為該行業將不得不自行消化成本上漲。
本月，因為牛奶成本上升，美國巧克力制造商好時食品公司成為首個降低2007年利潤預期的食品公司。上個月，瑞士雀巢公司警告投資者，公司僅靠提升價格無法應對高漲的牛奶成本。
將給窮國造成嚴重后果
經濟學家指出，原材料價格上漲的原因是供應短缺，部分因為生物燃料行業的發展和氣候變化，以及印度和中國等國經濟不斷增長，推升了小麥、玉米、牛奶和食用油等農產品價格。
美國經濟周期研究所主管拉克西曼·阿楚坦說：“隨著中國和印度這10年經濟財富的強勁增長，食品價格上漲的可能性很大。”氣候變化成為全球農業面臨的一個新挑戰。世界農業研究咨詢小組22日發布報告稱，氣候變暖可能使土豆和花生等農作物的野生親緣植物滅絕，給幫助這些農作物抵抗害蟲和干旱的寶貴基因源帶來威脅。報告認為，未來50年，51種野生花生中有超過60%會滅絕，108種野生土豆中12%會滅絕。
德意志銀行的食品分析人士約翰·帕克指出：“食品行業內的擔心正在增加，軟商品價格目前的上漲是結構性而非循環性的。”
市場觀察者警告，未來18個月的食品價格上漲可能給貧窮國家造成嚴重后果，當地的購買力將成為一個嚴重的問題。
全球食品漲價主因
供應短缺，部分因為生物燃料行業的發展和氣候變化，以及印度和中國等國經濟不斷增長，推升了小麥、玉米、牛奶和食用油等農產品價格。
氣候變化成為全球農業面臨的一個新挑戰。氣候變暖可能使土豆和花生等農作物的野生親緣植物滅絕，給幫助這些農作物抵抗害蟲和干旱的寶貴基因源帶來威脅。
未來50年，51種野生花生中有超過60%會滅絕，108種野生土豆中12%會滅絕。
專家視點
“中國不會受國際市場太大影響”
中國科學院農業政策研究中心研究員李路平強調，國際市場和中國國內市場食品價格上漲的原因并不相同。
“國際市場價格上漲的一個重要原因是去年全球小麥的減產。而國內市場在供應上并不存在短缺，去年我們國家的糧食豐收。當然，因為中國加入世貿組織后與全球市場進行聯動，國際上漲帶動了國內上漲。”李路平在接受早報記者采訪時說。
“不過，豬肉價格上漲的確是因為供應短缺原因，其中有市場原因，比如說價格變化影響農民積極性，使得它們縮小生產規模，加之飼料價格上升，產出量因此減少。”李路平說，“其實豬肉價格從去年就開始上漲了，只不過最近幅度很大。依靠市場調節，一些農民已經開始在增加生產。政府也會動增加供應，緩解價格的過度增加。”
李路平認為，中國不會受到國際市場的太大影響。“總的來說，中國在依靠新技術、保持現有耕地面積和沒有大的自然災害的情況下，不會面臨糧食危機。我認為目前的價格波動主要是周期性的，當然也不排除一些結構性問題。總的來說是正常和可控的，不會發生超大范圍的價格飆升。”
李路平指出，盡管中國相比五六年前減少了食品儲備量規模，但目前的儲備量更加合理，且儲備體系更加完善。“中國人的恩格爾系數正在上升，食品價格上漲可能會對貧窮國家造成影響，但不會給中國人帶來饑荒。”他說。
上海市場價格
豬肉價格高位穩定 成交量急跌一半
在漲至16元/公斤之后，這兩天，滬上鮮肉價格既不上揚也無下降。
這是滬上各大農副產品批發市場反饋出的信息，5月22日數字統計，豬肉的價格達到每公斤16元，比上個月漲了15％~20％，并與10年來豬肉最高價持平。
市農副食品監測中心的統計數據則顯示，本市主要批發市場新鮮豬肉上周的成交量為6941.30噸，本周降至3663.20，僅一個星期，成交量下降47.23%
牛羊肉價格略微上升
上海農產品交易中心有關人員表示，除豬肉價格上漲外，牛肉價格也從上周的21元/公斤上漲到現在的22元/公斤。羊肉價格也略微上升，不過，牛肉和羊肉的銷售量與豬肉比起來少很多，因此，盡管批發市場羊肉成交量比上周下降24.24%，牛肉下降78.53%，但是對市民影響都不大。
活禽雞蛋季節性漲價
農產品批發中心活禽部徐經理告訴記者，目前市場上三黃雞批發價從8元/公斤上漲至11元/公斤，成交量也從近2000只/天下降到1000余只/天。
雞蛋方面，記者在余姚路上一家農貿市場了解到，五一以來，雞蛋的價格一路見漲，這兩天價格穩定在8元/公斤左右，這個價格比往常要高許多。
業內人士分析，活禽和雞蛋價格上漲的原因主要與季節有關。從雞的生長規律看，夏季是雞產蛋的淡季。老母雞由于天熱產蛋量下降，小母雞在7月底8月初才進入產蛋期，雞蛋處于青黃不接的時期，從產地收不上來雞蛋。因此每年夏季活雞或者雞蛋的價格都會相對上漲。
市民：肉太貴轉吃水產
“今天的豬肉居然十九塊多一斤。”家住淡水路的黃女士每周買一次菜，但是一周不來，超市的豬肉從12元/公斤漲至19元/公斤讓以往一向不太注意價格的黃女士著實有些驚訝。50歲的蘇阿姨也算起她的精明帳：肉太貴就轉吃魚蝦“也蠻好咯”。
上海市場應對
保證儲備肉品調得動用得上
近期，本市生豬及豬肉價格出現上漲，已經引起社會各界廣泛關注。為了確保儲備肉品調得動、用得上，市經濟委員會已要求肉品承儲企業嚴格按照儲備要求落實儲備肉品，使承儲企業儲備量保持在儲備總量的80%以上。
目前豬肉市場供應正常
據了解，受肉價上升影響，近期本市豬肉零售量有所下降，但全市豬肉市場供應保持正常，進入本市生豬屠宰場的外省市生豬貨源保持基本平穩。據市經委提供的統計數據，本市屠宰量最大的復新屠宰場日屠宰量約為5100頭，與去年同期基本持平；本市三個主要肉類批發市場日交易量為1萬頭，也保證了市場正常供應。目前，本市水產、禽類價格穩定，數量充足，雞蛋零售價格為7.54元/公斤，與今年春節期間基本持平；雞肉零售價格為14.9元/公斤，比春節期間還下降了5.7個百分點。
違法經營行為將被查處
為保障豬肉市場供應，市經委于近期重點加強了骨干生產屠宰加工企業和批發企業加大生豬、肉品的采購力度，要求有關生豬屠宰場和批發市場采取降低交易費率、提高服務質量等方式，吸引外省市生豬和肉品進入本市。在積極組織貨源、拓展新進貨渠道的同時，有關部門還加強了對本市主副食品市場價格的預測、預警和監管。
浙江全力保障供滬生豬
“作為僅次于河南的全國第二大供滬豬生產基地，浙江現在將全力保障供滬豬質量，推進健康養殖，不盲目鼓勵農戶飼養生豬。”昨天，浙江省畜牧局副局長戴旭明在接受早報記者采訪時表示。
目前，浙江每年的供滬豬約在110萬頭左右。去年，品質高、便于運輸的白條肉數量大幅增長———全年供滬生豬30萬頭、白條肉83萬余頭。
“現在的肉價屬持續低迷后的恢復性增長，我們的首要任務仍是保證供滬豬的質量，而不盲目鼓勵擴大飼養規模”，戴旭明表示，肉價上漲可能導致部分不法豬販“見利忘義”。所以，浙江將繼續加強產地檢疫、規范屠宰檢疫。“豬肉價格由市場調節，我們的任務是讓上海市民吃上‘放心肉’。由于上海的豬肉價格略高于浙江，所以不用擔心浙江供滬豬渠道受影響。”戴旭明預測，受生豬生長規律的制約，存欄、出欄數量難以在短期內迅速增長，上海的豬肉價格在8月前仍將呈上升趨勢。吳昊
提高低收入家庭糧油補貼標準
家住上海廣中支路的居民尤金寶發現，在糧油價格波動的同時，政府對他們的補貼力度也相應在加大。從今年第一季度起，生活困難的尤金寶一家每月享受的幫困糧油補貼額度已從過去的40元提高到45元。
“雖然只增加了5元錢，但對我們的生活是一種幫助，這說明政府沒有忘記關心我們。”尤金寶說。目前他和妻子雙雙下崗在家，從2004年起，他們11歲的兒子每月開始領取政府提供的幫困糧油補貼。
上海市民政局有關人士介紹，從1995年7月起，上海對享受最低生活保障的70歲以上老人，父母重殘或失業、家庭月人均收入低于320元的16歲以下少年兒童等7類人員，實行幫困糧油補貼。
從今年年初起，糧油價格有部分波動，為此，從第一季度起，上海對幫困糧油的折算價格作出調整，增加了5元的補貼額度。
據介紹，調整后的補貼標準在第二季度將繼續執行。今后上海調整低保標準時，將把糧油波動因素一并考慮在調整范疇之中。
市場提醒
大可不必搶購生豬
據新華社電 “不少生豬都被豬販子高價收購，運往廣東銷售，那里的豬肉價格比我們的高，他們賺取的利潤也高。”23日，記者在廣西桂林采訪時，一位肉商告訴記者。然而，記者與一位姓朱的肉商同行將收購的生豬運往廣東市場時發現，在扣除屠宰稅、運輸費、人工工資等各種開支后，實際上能夠賺到的利潤比廣西多不了多少。
“搶生豬”無疑是市場動向的錯誤理解。肉商搶購行為的產生大多數來自于各地肉價普遍上揚，但這部分恰恰是入市不久的“門外漢”。一般而言，生豬價格上揚與市場肉價飊升有一個月左右滯后期，在各地零售市場肉價已經很高的情況下，繼續追高實際上就已經違背了生豬供應的客觀規律。這也是為什么入市多年的養殖戶和肉商不急于盲目擴大規模和盲目搶購生豬的關鍵。
“搶生豬”還是對中央和地方政府調控手段的錯誤解讀。表面上看，經濟發達城市給予養豬戶、肉商的優惠政策要高于中西部省區，這種價格優勢吸引著一些肉販子搶購生豬前往銷售。實際上，中央政府要調控的是全國各地的豬肉價格，并非個別城市或者經濟發達城市的豬肉價格，各地城市收入差別、物價差異也已計算無遺。
商務部動用儲備肉的信號和各級政府出臺禁止哄抬豬肉價格的調控手段，從零售市場來平抑豬肉價格，從源頭上破解豬肉供應的難題。盲目搶購生豬，很可能會遭遇搶到了豬，賣不出價的情況。
肉蛋價格七月趨穩
新華社北京5月24日電 近期，受畜禽存欄量減少、養殖成本增加等因素影響，一些地區豬肉、雞蛋價格呈快速上漲勢頭，商務部24日發布的最新預計顯示，今年7月份一些地區肉蛋價格將趨穩。
商務部有關負責人表示，年初新補欄生豬將陸續出欄，蛋雞也將陸續進入產蛋期，豬肉和雞蛋市場供給將逐步增加。同時，隨著天氣逐漸炎熱和水產品、禽類等其他替代品市場供應充足，居民對豬肉、雞蛋的消費需求將趨于平緩。
5月中上旬，36個城市雞蛋平均零售價格為7．00元／公斤，較4月份上漲2．6％；較去年同期上漲31．6％，平均每公斤上漲1．68元。商務部分析顯示，肉蛋價格上漲，主要有以下兩方面原因：
一是畜禽存欄水平較低，市場供給減少。去年上半年，受市場供求失衡及疫病因素影響，各地豬肉、雞蛋價格持續下跌，許多養殖戶為減輕損失，大幅縮減養殖規模。6月份以后，豬肉、雞蛋價格雖逐步回升，但是養殖戶補欄進展緩慢。二是飼料價格上漲，畜禽養殖成本提高。今年以來，玉米、豆粕等飼料價格上漲，畜禽養殖成本明顯增加。據監測，今年1至4月全國玉米平均價格較去年同期上漲20％，平均每噸上漲260元。(來源：東方早報)
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