紅心鴨蛋、三鹿奶粉等食品安全事件，人們記憶猶新。春節(jié)前后，武漢、杭州及我省包括南京、蘇州在內(nèi)的各大中城市，又相繼開展市場檢查，嚴(yán)防農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的海南毒豇豆進(jìn)入百姓餐桌。

值得警惕的是，最近幾年，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全紅燈頻閃，一個焦點(diǎn)問題擺在我們面前：如何去除“餐桌污染”，讓人們吃到真正的放心食品？

從歷次曝光的食品安全事件中，人們不難發(fā)現(xiàn)，問題不是出在生產(chǎn)領(lǐng)域，就是出在流通領(lǐng)域。過去，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以追求產(chǎn)量為主要目標(biāo)，現(xiàn)在，為了追求所謂的“賣相”、“賣價”，大量使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、激素、飼料添加劑等，造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染，產(chǎn)品質(zhì)量令人擔(dān)憂。因此，根治“餐桌污染”，必須從源頭抓起，從生產(chǎn)過程中的每一個環(huán)節(jié)著手。

近年來，我省以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，圍繞全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，組織制定了一批農(nóng)產(chǎn)品的品種標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，基本涵蓋了從產(chǎn)地環(huán)境、種子種畜、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)技術(shù)到最終產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程。

為了讓消費(fèi)者吃上“放心肉”、“放心菜”，喝上“放心茶”、“放心奶”，從2001年開始，我省在全國率先開展了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定，先后組織了無公害農(nóng)產(chǎn)品的公開申報認(rèn)定，向每個獲得稱號的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”頒發(fā)專門證書和專用防偽標(biāo)志。這一做法，為大力推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的推廣提供了平臺，也為推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定奠定了基礎(chǔ)。

省農(nóng)委的有關(guān)專家指出，當(dāng)前要嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)決杜絕禁用的農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑的使用，嚴(yán)格控制高毒、高殘留農(nóng)藥等的使用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中禁用的農(nóng)藥要堅(jiān)決禁止，限用的農(nóng)藥要嚴(yán)格限制，特別是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，在農(nóng)業(yè)投入品的使用上不符合標(biāo)準(zhǔn)的要實(shí)施一票否決制度，讓經(jīng)營假冒偽劣農(nóng)資的經(jīng)營者、使用低劣農(nóng)資的生產(chǎn)者付出昂貴的代價，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品的質(zhì)量。

但是，農(nóng)產(chǎn)品僅有生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)，還不足以保證餐桌安全。“工商、質(zhì)監(jiān)、食衛(wèi)等部門必須對農(nóng)產(chǎn)品的加工制成、流通銷售環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管?！笔」ど叹仲芰x和局長說，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量涉及到千家萬戶，省委、省政府高度重視，采取了許多措施，取得了一定實(shí)效，但是，存在的問題仍不少，為此，必須進(jìn)一步加大工作力度，工商系統(tǒng)要把加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管作為維護(hù)市場秩序的重中之重，全面落實(shí)《食品安全法》及其條例的各項(xiàng)規(guī)定。就此，有關(guān)方面的專家認(rèn)為，要加大對加工過程中實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)控，不準(zhǔn)濫用添加劑，有效防止二次污染。

省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士說，要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為突破口，把好農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場關(guān)口。從近幾年實(shí)踐看，標(biāo)準(zhǔn)化不僅要貫穿生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)，“流通領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化也很重要”。加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化，建立誠信、高效的農(nóng)產(chǎn)品市場體系,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流業(yè)，是推進(jìn)我省商品農(nóng)業(yè)發(fā)展的“必做文章”。同時，還要按照專業(yè)化、規(guī)模化、信息化和國際化的原則，以大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品物流配送公司和大型連鎖超市為主體，以標(biāo)準(zhǔn)化手段規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品交易，圍繞農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，推進(jìn)安全等級、定量包裝、包裝標(biāo)識等標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，杜絕有毒、有害、物質(zhì)超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。（吳劍飛）