冬至，是二十四個節令中一個重要的節氣。是個吉日，客家民俗對冬至非常重視。

冬至，在歷史上曾經是個重要的節日，古時有“肥冬瘦年”的說法。宋代周密在《武林舊事》中說：“冬至，朝廷大朝氣，慶賀排當，并如元正（正月初一）儀……店肆皆市，垂簾飲搏，謂之做節。”再上溯得很早，漢代就有“冬至天子率三公九卿迎歲”（《淮南子》）的盛事，可見古人對冬至很重視，曾有“冬至大過年”的說法，也有說成“冬年”。

據書說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”認為過冬至白晝一天比一天長，陽氣升，是吉日，因此值得慶賀。

冬至時節客家人都做上糯米湯圓吃。因冬到期個吉日，俗有“冬至唔挪圓（用手捏摩成丸），老公、賴子（兒子）唔賺錢”的說法。

冬至，也預示著最為寒冷的季節到來。客家諺語云“冬至唔過唔寒，夏至不過唔熱”。冬至那天是冬天至矣，此后進入隆冬嚴寒季節了。又云“冬至在月頭，無被唔使愁；冬至在月尾，凍死老烏龜。”就是冬至的出現日子對天氣有著象征性的暖冬還是寒冬的預示意義。