新聞背景

聯合國人口基金會最新發布的《2007年世界人口狀況調查報告》顯示，中國香港男子平均壽命高達79.2歲，女子平均壽命可高達85.1歲，而男女綜合平均壽命從去年的世界排名第五位上升到了第二位(日本第一)。

受訪專家

鄧國強：香港衛生署媒體部官員

何潔芬：香港耆康老人福利會區域總監

薛興華：香港老年保健協會會長

繁華而喧鬧的街市，快速運轉的工作節奏，巨大的競爭壓力，寸土寸金的房價……這是香港給我們的大致印象，然而，在這種生存條件下的香港人，為什么會如此長壽？健康時報記者采訪了香港有關管理部門和一些香港居民，揭示了香港人長壽的秘訣。

餐館標榜“不含味素”

煲湯、清淡、海鮮、點心，這是我們對港式粵菜的一種總體印象，在各種港產影視作品中也都能反映出香港人的這些飲食特點。

香港居民曾先生說，香港主要是用蒸煮的方法來烹調食物，基本不煎炒烹炸，盡可能多地保持食物本身的鮮美，營養不被過多破壞。香港人家里做飯很少用味素等調味品，餐館以“不含味素”來標榜。

香港和廣州人一樣，喜歡煲湯，多數家庭每天都喝湯，這些湯都很講究，用各種中藥、肉類或海鮮熬煮而成，夏天有清心去火的功能，秋天能滋補潤燥，極具養生價值。

香港科技大學二年級學生劉澤汀對香港美食如數家珍。他說，香港人習慣喝早茶、午茶和晚茶，此茶并不僅是喝茶，還有各種茶點和小菜。

茶點包括“干 點”和“濕點”。“干點”做工精致，如蝦餃、燒賣、叉燒包、蟹黃包、餃子、云吞、水晶包。其它點心還有粉果、芋角、馬蹄糕、糯米雞、蛋撻、豆沙包、蓮蓉包等甜點，西點也頗有特色。

“濕點”也就是粥類，如香米粥、紫米粥、豬肝粥、鴨粥、百合粥、魚粥等種類繁多。

早茶小菜有葷素兩種，葷類如腸段、牛腩、豬手、鳳爪、豉汁蒸排骨之類，這些肉食經小竹籠蒸后，瀝盡油脂，留其香味，吃起來很清淡，不膩人。

素類皆為時令蔬菜，香港的青菜論“根”，一根菜，兩根菜，做時只用水焯一下，不用油料或其他作料，食用時蘸蠔油等佐料。青菜做熟后除了保持原味、原色，還保持原形，從來都是整根整根上桌，再長也不切開。生菜更是連根做的，因為生菜諧音“生財”，如果斷了根那就是斷了財路!

市民生病政府埋單

記者發現，在香港衛生署的官方網站上，各類資訊十分齊全，包括各種醫療機構相關人員的名字、電話、地址等等，一律公示，各種健康提示類的小冊子，市民還可以免費索取。

據香港耆康老人福利會區域總監何潔芬女士介紹，香港人看病需要自己支付的收費是較低的。比如一個長期的心臟病或糖尿病患者，平均每次看一次專科門診，成本大致是200元，自己只需支付20%即40元就可以了，其余部分是政府埋單。如果生活實在貧困，可以向政府提出申請獲準后就能免費看病了。

曾在歐美居住過的香港居民和嘉女士雙親已是90多歲高齡，對老人看病的方便程度是深有體會的。她認為，香港的醫療水平除了水平高外，還非常方便。各種大的，小的、國有的、私有的醫院、診所比比皆是，無論有錢沒錢都能享受到一流的醫療服務。“對老人更是無微不至。我父母都90多歲了，很少生病，偶爾去趟醫院，比如看個什么傷風感冒的，醫生會從頭到腳，恨不得每根腳趾頭都檢查得一清二楚后才放心讓他們回家。”

香港人不喜歡攀比

許多人喜歡看港片的一個重要原因，就是輕松愉快，其實影視作品所反映的正是香港人的一種普遍心態，雖然工作、生存壓力大，但依然生活得快樂，這歸根結底就是擁有一個良好的心態。

香港居民和嘉女士說，香港人很少會有一蹶不振的挫敗感，大家能很快從失敗中重新站起來。而且，香港人不喜歡和別人比較，不患得患失。

2003年6月，香港群星演唱的一首《香港再起飛》的歌曲，激勵了無數港民共抗SARS，歌中唱道：“這一刻，早有信心，可找到轉機。要放眼遠處，要頭抬起，要更快，要更美，盛世能預期。香港地，可東山再起。這一刻，擁有斗心，香港打也不死，以智慧決斷化危為機，這里既有我共你，可再造傳奇，東方之珠，比當天更美。香港要起飛，香港飛得起……”

長壽也與社會的文明程度是有很大關系的。在記者的采訪中，一位常往返于香港和內地的白領對此很有感觸。她說，在香港工作期間，她發現凡是公交車站，無論是否上下班時間，都可以看到人們排著整整齊齊的隊伍，有的車站只是在地上劃了幾道線，等車的人就自動按線排好隊，并且隊伍緊靠一邊，不會影響其他行人。

還有一件事讓她記憶猶新。她說：“我的一個內地朋友，在香港時，用自動提款機取錢，錢出來以后，由于心神不寧，忘了拿錢就走了。結果排在他后面的一個香港人追出很遠，把錢還給他。”

家里要有老人坐陣

家庭觀念重，這在許多的港產電視劇中都有體現，無論是豪門旺族還是平民百姓，家里總有一個坐陣的老人。家有一老，如有一寶，這種尊老的家庭觀念不僅是中國人的傳統美德，還有利長壽。

何潔芬女士指出，香港人長壽與家庭觀念重很有關系。幾十年前的香港人比較注重傳統的家庭觀念，常能見到三代同堂和睦相處的，親朋間也多往來，一旦誰家遇到點什么事，大家彼此都能有個照應，這對心理的穩定是很有益的。

她說：“我現在雖沒跟父母住在一起，但仍然惦記著老人家，每逢周末，不管自己平時上班有多累，多辛苦，這個時候也一定是要去看望父母的。”

香港沿襲“中醫坐堂”

香港的中醫沿襲著“中醫坐堂”的傳統診療方式，據香港方面提供的數據顯示，在所有門診量中，中醫門診能夠高達21%左右，而內地大部分地區遠低于這個數。

何潔芬女士介紹說，今天的老人家在三四十年前時有什么病痛往往看中醫、吃中藥，比起服用西藥，那副作用自然小得多。

何潔芬女士指出，香港的社會福利做得不錯，可供老年人休閑娛樂的老人院等機構，多達300多家，里面設有各種興趣小組、學習班。

除了讓老人保持愉快的心情，科學的健康知識對老人也很重要。香港老年保健協會會長薛興華表示，普通市民聽健康課是習以為常的事，而且市場上也形成了一個相當規模的健康教育產業。薛會長也是一位健康長壽的香港老人，現年已82歲，仍然因工作需要常在香港和內地之間飛來飛去。

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中國人均壽命比日本低10歲

世界衛生組織發表的2006年《世界衛生報告》顯示，日本人均壽命為82歲,是世界第一長壽國。日本人長壽的原因主要有以下幾點：

膳食“少量多樣”：日本人每頓菜肴品種多，數量少。魚、肉、蔬菜、豆類、水果和米、面，都用小碟、小碗盛裝，花樣繁多，這樣每頓飯都攝入多種而且均衡的營養成分。

烹飪講究“水料理”：日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮。一棵卷心菜蒸過之后，蘸著調味汁食用；新鮮的蔬菜只撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，再撒上點芝麻就被端上了餐桌。

大量吃魚：日本海產品消費量世界第一。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。

熱衷于沐浴：日本人愛沐浴，經常沐浴不僅可潔凈身體，而且還兼有防治某些疾患和放松緊張情緒的效果。

日行萬步：日本人特別喜歡步行上街，出行大都乘坐地鐵或者公交車，走路的時間較多，增加了體能鍛煉的機會。

調節情緒：日本人比較謙和，相互之間特別注意文明禮貌，遇事不怒，心態較好。